Pleurotes

Reconnaissable à son chapeau charnu pouvant atteindre 20 cm, ce champignon a une forme de coquille d'huître, de couleur bleu-gris à maturité.

Conseil de dégustation:

Les faire revenir à la poêle dans la graisse de canard , Accompagne très bien le magret de canard, le filet de saumon.