Foie gras de canard entier

Conseils de dégustation:

Deux heures avant votre repas, ouvrir la verrine, démouler le foie gras (vous pouvez vous aider en laissant 1mn le bocal à tremper dans de l'eau chaude afin de défiger la graisse. Puis dégraisser le morceau de foie gras et le réserver au réfrigérateur. Sortir le foie gras environ 1h avant de le servir, le couper en tranche à l'aide d'une lyre ou bien d'un couteau dont vous aurez passé la lame préalablement à l'eau chaude.